La evolución de la pirámide alimenticia – ¿Por que comemos mal?

Mucha gente culpa a la antigua pirámide alimenticia por la actual epidemia de obesidad adulta e infantil y esperaban una revisión de la pirámide alimenticia. Podéis decepcionaros al descubrir que no ha cambiado mucho en las pautas dietéticas reales que conforman la pirámide. En cambio, la mayoría de los cambios están en la forma en que se presentan las pautas, lo que las hace más comprensibles para que las personas puedan seguirlas y aprender a tomar decisiones más saludables.

La antigua pirámide alimenticia

¿Qué pasaba con la antigua pirámide alimenticia, que se introdujo en 1992?

Aunque la antigua pirámide de alimentos parecía simple, muchas personas malinterpretaron los rangos en porciones para cada grupo de alimentos. Entonces, cuando la antigua pirámide alimenticia recomendaba de seis a once porciones en el Grupo de Pan, la mayoría de la gente pensaba que podían comer hasta once porciones como parte de una dieta saludable. Sin embargo, la cantidad de porciones que debían comer estaba destinada a ser determinada por su nivel de actividad y requerimientos de calorías. Por ejemplo, se suponía que las mujeres sedentarias y algunos adultos mayores con una dieta de 1600 calorías comían solo seis porciones del grupo de granos, mientras que las personas más activas con una dieta de 2.800 calorías podían comer once porciones.

El otro gran problema era que muchas personas no entendían qué era realmente una porción. Una porción no es lo que puedes comer en una sola comida. Entonces, cuando comas un sándwich con dos rebanadas de pan, eso debería contar como dos porciones del Grupo de Granos y no solo una.

Educación para comer bien

Además, la antigua pirámide de alimentos no hizo lo suficiente para educar a la gente sobre la importancia de los granos integrales. Esto lleva a las personas no solo a comer demasiadas porciones del Grupo de pan, sino que también comen los granos incorrectos, como los granos refinados en pan blanco.

Sin embargo, el mayor problema con la antigua pirámide de alimentos era que demasiadas personas simplemente no seguían sus recomendaciones. Es posible que hayan comido demasiado pan y pasta porque parecía ser la parte más importante de la pirámide alimenticia, pero no subieron la pirámide y comieron las porciones recomendadas de frutas y verduras.

La nueva pirámide alimenticia

En la superficie, la nueva pirámide alimenticia, introducida en 2005, no parecía ser más fácil de entender que la anterior. Aunque todavía era una pirámide, las secciones de cada grupo de alimentos estaban representadas por colores y había que contar con una explicación adicional para saber cuántas raciones de cada grupo de alimentos debía comer.

Solo la nueva pirámide de alimentos ya no habla de porciones. En cambio, las “cantidades” diarias recomendadas de cada grupo se expresan en términos de gramos (para granos y carnes) o tazas (para verduras, frutas y leche). Eso tiene sentido para cosas como la leche, pero ¿sabes cuántas tazas de frutas y vegetales comes normalmente cada día? ¿O cuántas manzanas hay en una taza? O cuanta ensalada? ¿Sabes cuántas rebanadas de pan forman x gramos?

Para ayudar a aclarar cualquier confusión que pueda tener sobre las porciones y las cantidades de alimentos en una taza o gramos, también debes utilizar los recursos educativos que complementan la nueva pirámide de alimentos. Estos consejos y recursos para cada grupo de alimentos brindan ejemplos detallados de lo que se considera una taza o x gramos. Por ejemplo, una taza de fruta puede incluir una manzana pequeña, una banana grande o 32 uvas sin semillas.

Tu Pirámide de Alimentos

El otro gran cambio en la nueva pirámide alimenticia fue que se hizo interactivo para que pudiera personalizarlo en función de la edad y el nivel de actividad de una persona. Esto es importante porque la cantidad que comes de cada grupo de alimentos de la pirámide alimentaria dependerá en gran medida de tus necesidades calóricas diarias, que pueden ir desde el nivel de 1000 calorías de un niño de dos años hasta el nivel de calorías de 3200 de un adolescente muy activo de dieciocho años.

Usando la Nueva Pirámide de Alimentos

El sitio MyPlate.gov fue creado para comenzar a utilizar la nueva pirámide de alimentos. Simplemente ingresa la edad de tu hijo (o tu edad), el sexo y el nivel de actividad física para crear un ‘Plan piramidal’ personalizado con un requerimiento calórico diario estimado y cantidades recomendadas para comer de cada grupo de alimentos.

Desde esta página, también puedes obtener más información sobre cada grupo de alimentos, obtener una versión impresa de tu pirámide de alimentos e incluso imprimir una hoja de trabajo para ayudarte a realizar un seguimiento de la cantidad de alimentos que comen tus hijos de cada grupo de alimentos. La pagina esta en ingles, y podría decir alguna en español pero es que me parece muy completa, y con el mismo navegador te la traduce automáticamente sin problemas.

El énfasis en la actividad física es una parte nueva y bienvenida de la nueva pirámide alimenticia, que establece que las personas deben ‘estar físicamente activas durante 30 minutos la mayoría de los días de la semana’ y que ‘los niños y adolescentes deben estar físicamente activos durante 60 minutos todos los días o la mayoría de los días “.

Cualesquiera que sean tus deficiencias, la pirámide alimenticia fue retirada en 2011. En su lugar, MyPlate, un lugar sencillo para ayudar a todos a visualizar una comida saludable con los cinco grupos de alimentos (frutas, vegetales, granos, proteínas y grupos de productos lácteos).

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