Nutella es una variedad de postre muy popular.
De hecho, es tan popular que el sitio web Nutella afirma que se podía circular alrededor de la tierra 1,8 veces con los frascos de Nutella que se producen en solo un año.
Desde cócteles inspirados en Nutella hasta helados con sabor Nutella, este dulce de chocolate ha aparecido en los menús de restaurantes de todo el mundo y es un elemento básico de cocina para muchos.
Mientras que la Nutella es indudablemente deliciosa, mucha gente piensa que es saludable porque contiene avellanas, y algunos incluso la usan como sustituto de las mantequillas de nueces.
Este artículo echa un vistazo al valor nutricional y los ingredientes de Nutella para descubrir si puede ser parte de una dieta saludable.
¿Qué es la Nutella?
Nutella es una extensión de cacao y avellana endulzada fabricada por Ferrero, una empresa italiana que es el tercer productor de chocolate del mundo.
Originalmente fue creado en Italia durante la Segunda Guerra Mundial cuando el panadero Pietro Ferrero agregó avellanas molidas a un chocolate para compensar la escasez de cacao en el país.
Hoy en día, personas de todo el mundo consumen Nutella, y continúa creciendo en popularidad.
¿Como se consume?
Esta pasta de chocolate y avellanas se consume de muchas maneras y se usa comúnmente como aderezo para tostadas de desayuno, panqueques y gofres.
Aunque Nutella actualmente se clasifica como un relleno de postre, Ferrero ha estado presionando para que se reclasifique la cobertura como un relleno para el desayuno, similar a la mermelada.
Este cambio puede no parecer importante, pero podría tener un gran impacto en la forma en que los consumidores perciben su valor nutricional.
Este cambio en la clasificación reduciría el tamaño de la porción requerida en la etiqueta nutricional de Nutella de 2 cucharadas (37 gramos) a 1 cucharada (18.5 gramos).
Si esto sucede, los clientes que no lean cuidadosamente la información nutricional pueden percibir que la Nutella es relativamente baja en calorías, azúcar y grasa, cuando estos números serían bajos debido al tamaño de la porción pequeña.
Los comerciales de Nutella se centran en publicitar la propagación como una opción rápida y saludable para el desayuno, especialmente para los niños. Sin embargo, debido a su gran cantidad de azúcar, puede que no sea la mejor manera de empezar el día.
Ingredientes y Nutrición
Ferrero se enorgullece de los componentes simples que componen Nutella.
Por ejemplo, la compañía se ha esforzado por utilizar ingredientes más sostenibles, incluido el aceite de palma y el cacao certificados como sostenibles.
Nutella contiene los siguientes ingredientes:
- Azúcar: Ya sea remolacha o azúcar refinada de caña, dependiendo de dónde se produce. El azúcar es su componente más grande.
- Aceite de palma: un tipo de aceite vegetal que proviene de la fruta de la palma aceitera. El aceite de palma le da al producto su característica textura cremosa y capacidad de esparcimiento.
- Avellanas: pasta de avellana 100% pura. Cada frasco contiene el equivalente a alrededor de 50 de estas nueces dulces.
- Cacao: La mayoría de los granos de cacao utilizados en Nutella provienen de África occidental. Se procesan en polvo fino y se mezclan con los otros ingredientes para darles un sabor a chocolate.
- Leche desnatada en polvo: Hecho al eliminar el agua de la leche pasteurizada sin grasa. La leche en polvo tiene una vida útil mucho más larga que la leche normal y no necesita ser refrigerada.
- Lecitina de soja: La lecitina de soja es un emulsionante, lo que significa que ayuda a evitar que los ingredientes se separen, manteniendo la textura suave y uniforme de la extensión. Es una sustancia grasa derivada de la soja y un aditivo alimentario común.
- Vanilina: un componente de sabor que se encuentra naturalmente en el extracto de vainilla. Nutella contiene una forma sintética de vainillina.
Mientras Nutella se anuncia como una extensión de avellana, el azúcar figura primero en la etiqueta del ingrediente. Esto se debe a que el azúcar es su ingrediente principal, que comprende el 57% de su peso.
Mientras Nutella se anuncia como una extensión de avellana, el azúcar figura primero en la etiqueta del ingrediente. Esto se debe a que el azúcar es su ingrediente principal, que comprende el 57% de su peso.
Dos cucharadas (37 gramos) de Nutella contienen ( 1 ):
- Calorías: 200
- Grasa: 12 gramos
- Azúcar: 21 gramos
- Proteína: 2 gramos
- Calcio: 4% de la IDR
- Hierro: 4% de la IDR
Aunque la Nutella contiene una pequeña cantidad de calcio y hierro, no es muy nutritiva y tiene un alto contenido de azúcar, calorías y grasa.
¿Nutella es saludable?
A menudo se anuncia como una manera rápida y sencilla de preparar un desayuno sabroso y apto para niños.
Los comerciales destacan sus ingredientes «simples» y de «calidad», como las avellanas y la leche desnatada, pero nunca mencionan los ingredientes que componen la mayoría de los untables: azúcar y grasa.
Si bien no hay duda de que sabe bien, pero no debe considerarse un ingrediente saludable.
Cargado con azúcar
El azúcar es el componente principal de Nutella, dando a la extensión a su sabor dulce.
Una porción de 2 cucharadas (37 gramos) contiene 21 gramos de azúcar, o aproximadamente 5 cucharaditas.
Limitar los alimentos con alto contenido de azúcar es fundamental para tu salud.
De hecho, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que las mujeres y los niños no consuman más de 6 cucharaditas (25 gramos) de azúcar agregada por día, mientras que los hombres deben limitar su consumo a 9 cucharaditas (38 gramos) ( 3 ).
Usando esta regla, una mujer o un niño estaría cerca de su límite de azúcar agregado durante todo el día después de consumir solo 2 cucharadas (37 gramos) de Nutella.
El consumo excesivo de azúcar añadido se ha relacionado con una variedad de enfermedades y afecciones crónicas, que incluyen obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas, hepatopatía, deterioro cognitivo e incluso algunos tipos de cáncer, incluido el cáncer de esófago ( 4 , 5 ).
Además, el azúcar agregado es uno de los factores impulsores del aumento de la obesidad infantil ( 6 ).
Por estas razones, los alimentos con altas cantidades de azúcar agregada, como Nutella, deben mantenerse al mínimo.
Alto contenido de grasas y calorías
Aunque el tamaño de porción recomendado es pequeño, 2 cucharadas (37 gramos) de Nutella aún contienen 200 calorías.
Debido a que la Nutella es dulce y cremosa, puede ser difícil para algunas personas seguir el tamaño de la porción, lo que facilita el consumo de una cantidad excesiva de calorías de Nutella.
Comer una o dos porciones al día podría llevar a un aumento de peso con el tiempo, especialmente para un niño.
Lo que hace a Nutella tan rica en calorías es la gran cantidad de grasa que contiene. Después del azúcar, el aceite de palma es el segundo ingrediente más abundante en Nutella.
Si bien las grasas son beneficiosas para la salud de muchas maneras, consumir demasiada grasa puede conducir al aumento de peso.
Tener sobrepeso u obesidad aumenta el riesgo de muchas enfermedades crónicas, como enfermedades del corazón, diabetes y ciertos cánceres ( 7).
Es más «natural» que algunos productos similares
Ferrero anuncia Nutella como un producto que contiene ingredientes simples y de calidad.
Si bien contiene vainillina, una forma sintética de sabor a vainilla, el resto de sus ingredientes son naturales.
Uno podría argumentar que los ingredientes limitados que se encuentran en Nutella lo hacen una mejor opción que otros productos para untar más elaborados.
Por ejemplo, contiene muchos menos ingredientes que la mayoría de los glaseados.
No contiene jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, aceites hidrogenados o colorantes alimentarios artificiales, todos los cuales son ingredientes de preocupación para los consumidores preocupados por su salud.
Esto puede hacer que Nutella sea más atractiva para los compradores que intentan evitar productos elaborados con muchos ingredientes artificiales o altamente procesados.
No lo uses como sustituto de la mantequilla de nueces
Nutella se asocia con mantequillas de nueces porque a menudo se conoce como una extensión de la avellana.
Aunque contiene una pequeña cantidad de pasta de avellana, no debe usarse como un sustituto de la mantequilla de nueces.
Las mantequillas de nueces, incluida la mantequilla de maní , la mantequilla de almendras y la mantequilla de anacardo, también son ricas en calorías y grasas. Sin embargo, las mantequillas de nueces naturales ofrecen muchos más beneficios nutricionales que la Nutella.
Mientras que algunas mantequillas de nueces contienen aceites y azúcares añadidos, las mantequillas naturales de nueces solo contienen nueces y algunas veces sal.
Por ejemplo, una porción de 2 cucharadas soperas (32 gramos) de mantequilla de almendras naturales contiene ( 8 ):
- Calorías: 200
- Grasa: 19 gramos
- Proteína: 5 gramos
- Azúcares: menos de 1 gramo
- Manganeso: 38% de la IDR
- Magnesio: 24% de la IDR
- Fósforo: 16% de la IDR
- Cobre: 14% de la IDR
- Riboflavina (Vitamina B2): 12% de la IDR
- Calcio: 8% de la IDR
- Folato: 6% de la IDR
- Hierro: 6% de la IDR
- Potasio: 6% de la IDR
- Cinc: 6% de la IDR
Como puedes ver, la mantequilla natural de almendra proporciona muchos nutrientes importantes que el cuerpo necesita para funcionar y prosperar.
Además, la mayoría de las mantequillas de nueces naturales contienen menos de 1 gramo de azúcar por porción, lo cual es una gran diferencia de las 5 cucharaditas (21 gramos) de azúcar que se encuentran en una porción de Nutella.
En comparación con la Nutella, las mantequillas de nueces naturales son una opción mucho más saludable.
¿Deberías comer Nutella?
Al igual que cualquier alimento con alto contenido de azúcar, la Nutella debe verse como un placer. El problema es que las personas a menudo lo usan más como desayuno que como postre.
El consumo de esta todos los días aumentará la cantidad de azúcar agregada en tu dieta, y la mayoría de la gente ya consume mucho más azúcar agregado de lo que se recomienda .
Por ejemplo, el adulto estadounidense promedio consume 19.5 cucharaditas (82 gramos) de azúcar agregada por día, mientras que los niños consumen alrededor de 19 cucharaditas (78 gramos) por día ( 9 , 10).
Debes limitar la cantidad de azúcar en tu dieta siempre que sea posible comiendo alimentos menos azucarados y reduciendo la cantidad de bebidas azucaradas en tu dieta.
Aunque Nutella se comercializa como un alimento para el desayuno, la forma más inteligente de usarlo es con moderación como postre para untar.
Si eres fanático de Nutella, está bien disfrutar de una pequeña cantidad de vez en cuando.
Sin embargo, no te dejes engañar por pensar que es una adición saludable a tu dieta o al pan tostado o sándwich de tu hijo, sin importar lo que los anuncios sugieran.
Conclusiones
La deliciosa combinación de chocolate y avellana de Nutella puede ser demasiado buena para resistirse.
Sin embargo, es importante saber que la Nutella contiene altas cantidades de azúcar, grasa y calorías añadidas.
Si bien puede ser tentador agregar Nutella a tu desayuno diario, lo mejor es considerar este postre chocolateado. Al igual que con otros productos con alto contenido de azúcar, asegúrate de moderar su consumo todo lo que puedas.
