Filete de salisbury casero con salsa de setas y cebolla

Una de mis cenas caseras favoritas ha llegado a ser el clásico y absolutamente irresistible filete de Salisbury, que ahora comparto con todos vosotros.

Lo más probable es que hayas tenido el placer de comer esta sabrosa comida en algún momento de tu vida. En España los llamamos filetes rusos, si no los has probado, no esperes más, el filete de salisbury es buenísimo.

Hoy, aprenderás cómo hacer mi receta deliciosa y fácil de filete o hamburguesa de Salisbury con salsa de setas y cebollas ¡es deliciosamente deliciosa!

Haciendo filete de Salisbury
Haciendo filete de Salisbury con salsa

Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo la creación de una comida casera satisfactoria y deliciosa no tiene que ser difícil o demorar mucho tiempo.

Con esta receta también conseguirás una salsa maravillosamente rica, absolutamente perfecta para sofocar algunas patatas hechas puré en casa. La salsa es súper sabrosa y completamente adictiva, Pero vamos a tomar un momento para apreciar las hamburguesas de carne….

Hamburguesa salisbury
Hamburguesa salisbury bañada de salsa de setas

 

Carne de Salisbury
Carne de Salisbury

Una receta impresionante, no sólo porque sabe maravillosa, sino también porque es una gran comida para hacer sólo por unos pocos euros. Barato y verdaderamente agradable a la panza.

Receta  de Filete de Salisbury casero con salsa de setas y cebolla

Tiempo de Preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 30 min

Producción: 4 filetes grandes

Categoría: Plato Principal

Método: Sartén

Para los filetes o hamburgesas de carne de Salisbury:

  • 1 kg de carne picada magra
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire (Si no la encuentras hecha, hazla tu mismo, se elabora con vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, ajíes o pimentón, salsa de soja, tamarindo, anchoas, cebollas, chalotas, vino (ocasionalmente), clavo de olor y ajo.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de caldo de carne  en polvo

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 200 grs de setas, en laminas
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 1/4 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de salsa de soja
  • 4 tazas de carne de vacuno
  • 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1/2 cucharadita de polvo de caldo de carne de vaca
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • Puñado de perejil fresco picado

Elaboración de las empanadas:

  • Combina los ingredientes para las empanadas en un tazón grande. La combinación de los ingredientes con las manos (limpias) funciona mejor.
  • Forma la mezcla de carne molida en 4 grandes filetes/hamburguesas ovales.
  • A fuego medio, derrite la mantequilla en una sartén grande de fondo pesado o sartén.
  • Una vez que la mantequilla esté caliente, coloca las hamburguesas en la sartén y cocina hasta que estén doradas, unos 5 minutos. Voltear las hamburguesas de nuevo del otro lado durante otros 5 minutos.
  • Una vez que ambos lados de las hamburguesas han sido doradas, cuidadosamente retirarlos de la sartén y dejar a un lado en un plato.

Para la salsa:

  • Cocina las cebollas en la mantequilla y el líquido sobrante en la cacerola, cerca de 5 a 6 minutos, o hasta que este translúcida. Revuelve un par de veces para asegurarte de que nada se pegue a la parte inferior de la cacerola.
  • Una vez que las cebollas han cocido, agrega los champiñones a la sartén y revuelve para asegurarte de que quedan recubiertos en toda la mezcla de líquido / mantequilla en la sartén. Cocina por 5 a 6 minutos o hasta que las setas estén suavizadas.
  • Baja el calor de modo que esté entre medio y bajo.
  • A la cacerola agregar el tomillo, el ketchup, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, la salsa de Worcestershire, el polvo del caldo de carne de vaca, el polvo de la cebolla y el ajo en polvo. Revuelve todo con las cebollas y champiñones y asegúrate de que todo se combina bien. Cocina durante unos 2 minutos.
  • A continuación, rocía en la mitad de la harina para todo uso. Combina bien con el contenido de la cacerola.
  • Añadir la otra mitad de la harina de uso múltiple y combinar bien.
  • Cocina durante unos 2 minutos mientras revuelves y raspas los pedacitos de la parte inferior de la cacerola. No debe haber grumos a la izquierda de la harina, asegúrate de que revuelves suficiente para aplastar cualquiera de esos pequeños grumos!
  • A continuación, añade el caldo de carne de vacuno a la cacerola, aumenta el calor a medio-alto y llevar a ebullición. Bajar el fuego a bajo. Raspa encima de cualquier pedacito quemado en la parte inferior de la cacerola, esto dará el sabor MASSIVE de la salsa.
  • Añadir las empanadas de carne de Salisbury a la sartén y echar una cuchara de la salsa, las setas y las cebollas por encima.
  • Cubrir la cacerola con una tapa y dejar que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos.
  • Retira la tapa de la sartén y revuelve cuidadosamente la salsa alrededor de los filetes de Salisbury. Dar a la salsa un poco de prueba de sabor y añadir cualquier pimienta extra si es necesario (la cantidad utilizada es sólo de acuerdo a tu gusto).
  • Deja el contenido de la cacerola a fuego lento sin cubrir para permitir que la salsa espese a tu gusto. Por lo general, un extra de 5 minutos lo hará, pero no dudes en ajustar el tiempo en función de lo cremosa que te guste tu salsa.
  • Sirve el filete de Salisbury enseguida encima de puré de patatas, arroz o fideos de huevo. Cubre con un montón de la salsa deliciosa y espolvorear un poco de perejil en la parte superior! DELICIOSO.

Espero que os haya gustado esta pequeña receta y que la probéis en vuestra casa y me dejéis en los comentarios como os ha ido la preparación y si os gusta o no.

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