La dieta Scarsdale se creó en la década de 1970 para fines de pérdida de peso. Al reducir los carbohidratos y las calorías, está destinada a actuar como una ayuda rápida para perder peso. Las personas en la dieta comen tres comidas al día que consisten en 43 por ciento de proteína, 22.5 por ciento de grasa y 34.5 por ciento de carbohidratos.
También beben al menos 4 tazas de agua por día. Estos porcentajes teóricamente reducirán las calorías. Esta dieta alta en proteínas se debe seguir durante 7 o 14 días. La comida tipo snack no está permitida.
Esta dieta está destinada a cualquier persona que quiera perder peso rápidamente. De acuerdo con las intenciones del fundador de la dieta, podrías perder hasta 9 kilos en solo dos semanas. Sin embargo, la investigación sugiere que puede no ser una forma eficiente de perder peso o mantenerlo a largo plazo.
¿Es saludable la dieta Scarsdale?
Los miembros de la comunidad médica, incluidos los dietistas y los médicos, desaconsejan las «dietas estrictas» extremas. Las banderas rojas para una dieta difícil incluyen lo siguiente:
- restricción extrema de calorías
- limitaciones impuestas a los alimentos saludables conocidos
- evitación de los principales grupos de alimentos o macronutrientes
- reglas alimentarias insostenibles
La dieta Scarsdale tiene muchas reglas alimenticias insostenibles y prohibe alimentos saludables. También restringe la grasa muy por debajo del 30 por ciento. Este es el porcentaje recomendado por muchas organizaciones de salud y expertos para la salud a largo plazo y la función cerebral.
Las dietas extremas funcionan al poner tu cuerpo en un estado de «hambre», donde consumirá rápidamente tu propia grasa y músculos a un ritmo más rápido debido a la baja ingesta calórica. Estas dietas conllevan riesgos adicionales para la salud, especialmente cuando se siguen durante semanas o años. Estos riesgos incluyen osteoporosis, cálculos renales, cálculos biliares e insuficiencia renal.
Una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos mal estructurada también puede tener efectos peligrosos en el corazón. Un estudio de 20 años de Harvard con más de 120,000 personas encontró que este tipo de dieta aumentaba las probabilidades de que alguien muriera de enfermedades cardiovasculares en un 14 por ciento. Desafortunadamente, una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos también puede tener un impacto negativo en las bacterias intestinales y ser deficiente en fibra.
Alimentos a evitar en la dieta Scarsdale
Una gran cantidad de alimentos están restringidos en la dieta Scarsdale. Esta lista de alimentos es extensa, pero incluye:
- carnes grasas como salchichas, tocino y panceta
- cualquier tipo de lácteos (incluida la mantequilla) con grasa
- todos los tipos de papas, incluidas las batatas
- arroz
- jugos
- frijoles y lentejas
- aguacates
- chocolate
- postres
Originalmente, la única fruta permitida era el pomelo, todo lo demás estaba prohibido. Otra versión actualizada de la dieta Scarsdale permite la adición de otras frutas.
Alimentos que puedes comer con la dieta Scarsdale
Al seguir la dieta Scarsdale, hay listas de ciertos alimentos que puede comer, como grasas, proteínas y frutas y verduras crudas. Puede comer carbohidratos, incluido pan, pero estos deben ser limitados.
De acuerdo con la dieta original de Scarsdale, el pomelo era la única fruta que podías comer. Esto se expandió más tarde, permitiendo más frutas:
- melon cantalupo
- melocotones
- mangos
- papayas
- tomates
Algunos vegetales crudos que puedes comer incluyen:
- Espinacas
- apio
- zanahorias
- rábanos
- coliflor
- brócoli
- lechuga
Las proteínas que puedes comer incluyen carne magra, como pollo o carne de res magra y pavo. También puedes comer productos lácteos sin grasa y huevos.
Las bebidas permitidas incluyen agua, té y refrescos de dieta.
Los condimentos que puedes agregar a tu comida incluyen sal, pimienta, hierbas, vinagre, limón, salsa Worcestershire, salsa de soja, mostaza y ketchup.
Pros y contras de la dieta Scarsdale
La dieta Scarsdale permite la pérdida de peso rápida, que podría considerarse un profesional. Sin embargo, hay muchos más contras.
Además del hecho de que la dieta no es nutricionalmente sana, hay muchas otras dificultades que considerar. Una de las mayores quejas de muchas personas que hacen dieta es la falta de flexibilidad en la dieta. Consideran que los planes de comidas son restrictivos y aburridos, y les resulta difícil mantener la dieta incluso por solo dos semanas.
Otra desventaja es que se supone que la dieta es una dieta difícil: la sigues por solo dos semanas a la vez. Eso significa que no es verdaderamente sostenible, y cualquier plan de pérdida de peso que no sea sostenible puede conducir a una dieta de «yo-yo».
La dieta de Yo-yo se refiere a recuperar todo el peso, y algo más, de nuevo. Esta dieta puede ser tan extrema que incluso su fundador recomienda hacer dos semanas, dos semanas de descanso y luego dos semanas de nuevo si deseas continuar.
Debido a que esta dieta solo se enfoca en la pérdida de peso, la salud y la nutrición no se toman en consideración. La gaseosa dietética, por ejemplo, está permitida, a pesar de que múltiples estudios han demostrado que es altamente adictiva e incluso peor para ti que la soda común. Comer una dieta bien balanceada con alimentos saludables sería más beneficioso.
Conclusiones
Si bien la dieta Scarsdale puede ayudar con la pérdida de peso rápida, sus resultados son probablemente temporales porque la dieta en sí misma no es sostenible.
Dado que muchos dietistas y médicos también creen que la dieta no es saludable ni nutricionalmente sólida, sería mejor elegir un enfoque más equilibrado.
Referencias:
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