Dieta cetogénica: Menú adelgazante de la semana

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La dieta cetogénica se basa en el principio de quemar grasa al reducir significativamente la cantidad de carbohidratos consumidos y aumentar la cantidad de grasa, complementado con un entrenamiento cuyo objetivo y finalidad sean los mismos.

Los carbohidratos son la principal fuente de energía y, en el caso de su disminución, el cuerpo entra en un estado de cetosis: falta de carbohidratos en las células.

Debido a la falta de glucosa y, por tanto, de energía, el organismo comienza a utilizar la energía de los cuerpos cetónicos como principal fuente de energía.

Para hacer esto, necesita descomponer las grasas; así es como se produce la pérdida de peso.

Vale la pena recordar, que a pesar de que ahora la dieta cetogénica es una de las más populares, no existe consenso en el mundo científico sobre la seguridad absoluta de este tipo de alimentos. 

Por lo tanto, antes de cambiar a una dieta cetogénica, debes consultar a un médico, gastroenterólogo o nutricionista. 

Ofrecemos un menú cetogénico aproximado por recomendación del sitio healthline.com.

Menú keto por una semana

lunes

  • Desayuno: dos huevos fritos en mantequilla con verduras fritas
  • Almuerzo: Hamburguesa de vacuno sin hogaza, con queso, champiñones y aguacate sobre una almohada de verduras de hoja verde
  • Cena: chuletas de cerdo con judías verdes fritas en aceite de coco.

martes

  • Desayuno: tortilla de champiñones
  • Almuerzo: Ensalada de atún con apio y tomates sobre una almohada de verduras de hoja verde.
  • Cena: pollo frito con salsa cremosa y brócoli frito.
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miércoles

  • Desayuno: pimientos rellenos de queso y huevos.
  • Almuerzo: ensalada de rúcula con huevos duros, pavo, aguacate y queso azul.
  • Cena: salmón a la plancha con espinacas, frito en aceite de coco.

jueves

  • Desayuno: yogur con muesli
  • Almuerzo: bistec con arroz de coliflor, queso, vegetales, aguacate y salsa.
  • Cena: filete de ternera con queso y brócoli

viernes

  • Desayuno: dos huevos cocidos y aguacate
  • Almuerzo: ensalada César con pollo.
  • Cena: chuletas de cerdo con verduras.

sábado

  • Desayuno: tostada de coliflor con queso y aguacate
  • Almuerzo: Hamburguesa sin pan con salmón y salsa pesto.
  • Cena: Albóndigas con Fideos de Calabacín y Queso Parmesano

domingo

  • Desayuno: leche de coco y pudín de chía con coco y nueces
  • Almuerzo: Ensalada Cobb de hierbas, huevos duros, aguacate, queso y pavo.
  • Cena: pollo al curry con coco

Este es un menú cetogénico general que se puede variar según las necesidades individuales.

Alimentos permitidos en la dieta cetogénica

  • Huevos: de pasto, orgánicos
  • Aves de corral: pollo y pavo
  • Pescados grasos: salmón salvaje, arenque y caballa
  • Carne: ternera, venado, cerdo, bisonte de animales alimentados con pastura
  • Productos lácteos: leche entera, yogur, mantequilla y nata
  • Queso: cheddar, mozzarella, brie, queso de cabra y queso crema
  • Nueces y semillas: macadamia, almendras, nueces, semillas de calabaza, maní y semillas de lino
  • Mantequilla de nueces: mantequilla de maní natural, almendras y anacardos
  • Grasas saludables: aceite de coco, aceite de oliva, aceite de aguacate, aceite de sésamo
  • Aguacates: los aguacates enteros se pueden agregar a casi cualquier comida o refrigerio
  • Verduras sin almidón: verduras, brócoli, tomates, champiñones y pimientos.
  • Condimentos: sal, pimienta, vinagre, jugo de limón, hierbas y especias.

Alimentos que deben limitarse en una dieta cetogénica

  • Pan y productos horneados: pan blanco, pan integral, galletas saladas, galletas, rosquillas y panecillos
  • Dulces y alimentos azucarados: azúcar, helado, caramelo, jarabe de arce, jarabe de agave y azúcar de coco
  • Bebidas azucaradas: refrescos, jugos, tés azucarados y bebidas deportivas.
  • Pasta: espaguetis y fideos
  • Granos y productos a base de cereales: trigo, arroz, avena, cereales para el desayuno y tortillas.
  • Verduras con almidón: patatas, batatas, maíz, guisantes y calabaza.
  • Frijoles y legumbres: frijoles negros, garbanzos, lentejas y frijoles
  • Frutas: cítricos, uvas, plátanos y piña
  • Salsas: salsa BBQ, aderezos dulces para ensaladas y otras salsas
  • Algunas bebidas alcohólicas: cerveza y bebidas azucaradas
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Para mas información visita: Consideraciones antes de iniciar una dieta cetogénica.