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El arte de comer insectos: Una fuente alternativa de proteínas

¿Listo para probar la última sensación de comida? Los insectos están a la orden del día.

¿Y a qué saben los insectos? Realmente el sabor es subjetivo, como con cualquier alimento, y depende de cómo se preparan los insectos.

“Si se tuestan, pueden tener una textura crujiente como nueces o cacahuetes. La mayoría describe el sabor como un “hongo” o “terroso”, aunque definitivamente saben más sabrosos que dulces”.

Aprendiendo comer insectos

Perrito con insectos
Perrito con insectos

Los insectos son una tendencia prometedora en el mundo de la comida. Algunos chefs los consideran un súper alimento. Los grillos y los gusanos de la harina son las especies más populares para llegar al plato. A menudo, se muelen en una harina que se puede convertir en diversos productos.

“En América del Norte, la forma más popular de comerlos es en barritas energéticas, recubiertas de chocolate o horneadas en galletas. Más recientemente están apareciendo en salsa de pasta y perritos calientes”

Aunque los insectos no nos son familiares a muchos de nosotros, ese no es el caso en muchas culturas. “En muchas partes del mundo, incluyendo Asia, América Central y del Sur, Australia y África, los insectos se han consumido durante siglos como fuente de alimento.

Aunque no se comen tan comúnmente en América del Norte, los insectos se están volviendo cada vez más populares “.

Formas diferentes de comer insectos

Los platos y bocadillos para insectos son cada vez más aceptados en muchas dietas. Un restaurante australiano está ofreciendo un “Bugstaburger” que presenta hormiga deshidratada y gusanos de la harina tostados para Halloween. Los aperitivos de insectos estuvieron disponibles en la Feria Estatal de Texas (USA).

Hamburguesa de insectos
“Bugstaburger” – Hamburguesa de insectos

El atractivo de los insectos para muchos es que ofrecen una opción sostenible para una fuente de proteína.

Insectos y medio ambiente

Comer insectos es cada vez más aceptado porque a menudo se crían de una manera más sostenible desde el punto de vista ambiental, utilizando menos agua y recursos que la ganadería tradicional.

Cuanto más aprendan los consumidores sobre el valor de elegir productos más sostenibles, más populares serán los insectos consumidores.

Beneficios de comer insectos

Comer insectos no tiene solo valor como fuente de alimentos para diversificar las dietas, sino también para ayudar a mejorar la seguridad alimentaria en todo el mundo.

Los insectos tienen un contenido de proteína similar al de la soja, ya que contienen una buena cantidad de aminoácidos esenciales para el consumo humano.

La mayoría de nosotros somos un poco aprensivos sobre comer chinches, por lo que aquí ofrecemos algunos consejos para comenzar.

Consejos para empezar a comer insectos

Saltamontes en chocolate
Saltamontes en chocolate

La forma más fácil de probar los insectos es cubrirlos con un sabor más robusto, como los insectos bañados en chocolate o los grillos de mostaza y miel, ya que los condimentos adicionales los harán más apetecibles. Si el concepto de comer insectos todavía se siente demasiado extraño, trata de no pensar en lo que realmente estás saboreando y piensa en él como un alimento que normalmente te gusta comer con sabor y textura similares.

Una vez que hayas pasado las reservas y agregado insectos a tu dieta, estate atento a posibles reacciones alérgicas.

Precauciones al comer insectos

Al probar cualquier alimento nuevo, ten cuidado con la urticarias, la hinchazón de los labios, la lengua o la garganta o la falta de aire, lo que puede indicar una reacción alérgica anafiláctica, que es el efecto secundario más grave posible de la proteína del insecto.

Los insectos son una fuente alternativa de proteína que cada vez es más aceptada y tiene el potencial de ser una fuente de alimento sostenible.

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