El consumo de vinagre con las comidas fue utilizado como un remedio popular para la diabetes antes de los medicamentos, pero no se sometió a la prueba hasta hace poco.
Un estudio aleatorizado controlado con placebo, encontró que el peso corporal y la grasa del vientre se redujeron de manera significativa mediante la adición de una sola cucharada de vinagre a la dieta diaria. Pero, ¿hay algún beneficio para el consumo de vinagre si no tienes sobrepeso? Los triglicéridos se normalizaron, y en las dos cucharadas al día de dosis, hubo una caída en la presión arterial. Sin embargo, esos efectos pueden haber sido sólo a causa de la pérdida de peso.
Aparte del sabor, ¿hay algún beneficio para las personas de peso normal, del vinagre rociado en sus ensaladas? ¿Qué pasa con el vinagre para el control de azúcar en la sangre?
Si por ejemplo alimentas a la gente con una media taza de azúcar de mesa, ya que su pico de azúcar en la sangre es bajo, su función arterial puede deteriorarse, y cuanto mayor sea el pico de azúcar en la sangre, más se deterioran sus arterias. Hay un medicamento, sin embargo, que puede bloquear la absorción de azúcar, y embotar el pico de azúcar en la sangre, además se puede prevenir la disfunción arterial, lo que demuestra que es probable que sea bueno para el corazón si no tienes grandes picos de azúcar en la sangre después de las comidas. Y, en efecto, el alto pico de azúcar en sangre después de una comida es un predictor de la mortalidad cardiovascular. Por lo tanto, las personas que comen muchos alimentos de alto índice glucémico, como los alimentos azucarados y granos refinados, tienden a tener más ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Y, parecen más propensos a tener diabetes.
Las dietas que se han puesto a prueba en ensayos controlados aleatorios y probadas para prevenir la diabetes son las que se centran en disminuir la grasa saturada y el aumento gradual del consumo de alimentos integrales ricos en fibra, como frutas, verduras y granos enteros, sin tener en cuenta específica a las cargas glucémicas bajas o más altas.
Los medicamentos han sido puestos a prueba, sin embargo, el embotamiento de uno de los picos de azúcar en la sangre a la hora de la comida no parece reducir el riesgo de desarrollar diabetes, así como reducir el riesgo de ataques al corazón y presión arterial alta.
Entonces, ¿hay alguna manera de prevenir estos picos de azúcar en la sangre sin tomar medicamentos? Bueno, una forma sería la de no tomar azúcar!
La dieta más saludable para evitar las grasas y los picos de azúcar en la sangre relacionados con las comidas, la oxidación y la inflamación, es una dieta centrada alrededor de los alimentos vegetales enteros.
El consumo de vinagre con las comidas se utilizó evidentemente como un remedio casero para la diabetes antes de los medicamentos, pero no se sometió a prueba hasta 1988. Después de todo, ¿cuánto dinero se puede hacer a partir del vinagre? Según el Instituto de Vinagre, millones de dólares, pero un solo medicamento para la diabetes, como Rezulin, pudo tirar en miles de millones, todo antes de que fuera retirado del mercado por matar a mucha gente por cerrar sus hígados. La compañía farmacéutica sigue siendo hecha como un bandido…
Si utilizas cuatro cucharaditas de vinagre de manzana diluido en agua, obtienes el mismo embotamiento de antes. Y, se obtiene la ventaja adicional sobre la reducción de los niveles de insulina en la sangre.
¿Qué pasa con el vinagre?
No sólo una cucharada al día puede mejorar el colesterol y los triglicéridos con el tiempo, el vinagre puede bajar los triglicéridos en una comida, junto con la disminución de azúcar en la sangre y el aumento de la insulina, lo que puede ofrecer el mejor de los mundos.
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